铁锅闷面家常做法

铁锅焖面的家常做法，简单易学，又香又好吃！

食材准备：

1. 主料：面条（建议选用手擀面）；

2. 配料：猪肉丝、蔬菜、葱姜蒜末等；

3. 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉、食用油。

步骤一：准备工作

1. 将猪肉丝用生抽、料酒、盐腌制片刻；

2. 将蔬菜切好备用；

3. 准备一只铁锅，放入适量食用油，加热至七成热。

步骤二：炒制香料

1. 将葱姜蒜末放入铁锅中爆香；

2. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色；

3. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉，根据个人口味适量调味；

4. 加入蔬菜继续翻炒，使其入味。

步骤三：焖制面条

1. 将面条放入铁锅中，均匀分布在肉丝和蔬菜上；

2. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，以确保面条能够充分吸收；

3. 盖上铁锅盖，用小火焖煮约8-10分钟，直至面条熟透，吸收了汤汁和香味。

步骤四：出锅装盘

1. 焖制好的焖面混合均匀，确保食材和汤汁均匀包裹在面条上；

2. 将焖面盛入碗中，撒上少许葱花或者香菜点缀；

3. 美味的铁锅焖面就可以端上桌了。

铁锅焖面的制作过程相对简单，但需要注意火候和调料的搭配，以确保焖面的口感和味道都能达到最佳。