每年夏日到来，天气炎热，气温飙升40℃以上，随便摸哪里都像火烧的一样，还好科学进步，人类发明了空调这个降温神器，可以躲在空调房中，隔绝酷暑。

气温一高，食欲必然下降，在夏天几乎都没有味口，好在还有冰箱，可以制作各种冷饮和清凉的食物，让人在夏天可以续一口气了。

很多人在一边享受现在科技带来便利的同时，也在心中发出疑惑，在古代没有冰箱，没有空调的时候，古人是如何度过夏天的呢？

事实上呢？古人的智慧超过很多人的想象，根据文献和遗留下来的一些画作中，可以看看出，在1000多年前的唐朝，古人在夏天的时候，就有冷饮了，并且还有“冰淇淋”吃，只不过当时的冰淇淋名字比较中国话，叫做“酥山”

酥山在底层铺设着一层碎冰，上面覆盖着奶油等甜品，为了让酥山看起来更有食欲，还会在上面插上一朵小花，或者是一棵小树作为装饰。

从这也可以看出，与很多人想象的不同，早在1000多年前的古代，古人在夏天就可以也是可以制冰的，那么在1000多年前，连冰箱都没有，古人又是如何做出冰的呢？

窖藏冰块

在古代虽然没有冰箱，但是在古代有冰用，一个主要是把冰块进行窖藏，利用时间差把冬天的冰存放到夏天使用。

首先选址是冰窖建造的重要考虑因素之一。古人在建造冰窖的时候，通常会选择在阴凉、潮湿的地方，这些地方由于没有太阳光线照射，不会吸收太多热量，有利于冰块的存放。

这些地方通常在山坡下或者地势较低的地方。平时气温相对较低，能够提供更好的冷却效果。此外，还有些冰窖选择地下，在地下挖一个窖洞，也能减少太阳直射和外界温度对冰块的影响。

另外，冰窖的建造也需要一些特殊的技巧和材料。在选好地方后，古人会在选定的地点挖掘坑道或洞穴。然后，他们会用坚固的石块或砖块来修筑冰窖的墙壁和顶部，以保持结构的稳定性和密封性，在冰窖入口处，会放置棉被等物品，隔绝内外的温度。

冰窖建造好后，会在当年的冬天最冷的那一段时间，在河道和湖泊，把结成的冰块凿出来，然后码放到冰窖中。

为了让冰块存放时间更久，古人也是花费一番心思，他们通常会在冰块上铺设一层草木层或稻草等覆盖物，以进一步隔绝，防止冰块的融化。

这些覆盖物可以起到隔热和保湿的作用，帮助冰块始终保持低温状态。除了这些外，古人通常会在冰块上撒一些盐，以降低冰的融化温度，使其更加持久。

基本上冰块入窖后，没有特殊情况就不会打开了，直到来年夏天来临，才会打开窖门区冰，这个冰窖与如今的冷藏室不能相比，也没有制冷效果，但是使用隔绝外部温度的办法，还是会留下绝大部分的冰块。

取冰的时候，古人会根据需要从冰窖中取出适量的冰块，用于制作饮品或保存食物。在取出冰后，会及时封好冰窖的入口，防止外界温度的影响。

通过冰窖的建造、选址和日常维护，古人成功地利用自然资源来储存冰块，并在夏天享受到清凉的好处。

硝石制冰

建造冰窖藏冰虽然是在夏天用冰最简单，也是最有效的方法，但是这种方法只能在北方使用，因为南方冬天河道和湖泊都不会结冰，即便结冰也只是薄冰。

所以生活在南方的古人就使用另外一种方法，这种就是人工制冰法，而制冰所选用的主要材料就是硝石。

硝石，简称硝，是一种无机化合物，化学式为KNO3。它通常是无色结晶状固体，可溶于水。在古代，硝是一种重要的化学物质，广泛用于制作火药和冰。

那么，用硝在夏天制冰是否真的可行呢？

实际上，用硝制冰的过程涉及到一个物理原理，当硝与水混合时，它会吸收周围的热量，使水的温度降低。这是因为硝溶解的过程需要吸收热量，从而降低了周围环境的温度。

具体来说，在制冰过程中，人们会将硝与一定比例的水混合，形成硝溶液。然后，将容器放置在适当的环境温度下，使硝溶液与周围的热量交换，从而导致溶液中的水结晶成冰。这个过程需要一定的时间和环境控制，以确保冰的质量和稳定性。

传说，在古代利用硝石制冰，会选用一间较为凉爽的暗房，然后封闭整个房间，隔绝与外部温度交换，然后这个暗房中会放一个大水缸，调制硝石和水的溶液。

然后把想要制冰的水，放到一个小盆，或者小缸放到大缸里面，由于硝和水的溶液会吸收周围的温度，不断往大缸中添加硝石，直到小盆中的水结冰为止。

很多人认为这样成本很大，哪里来那么多的硝石可以使用，实际上硝石可以循环使用，只要将硝石和水的溶液进行蒸发，重新结晶后，就可以重复使用了。

自然冰源

除了上面这两种方法外，还有另外一种方法在夏天也同样可以享受到冰块的凉爽，这个就是在海拔高低比较高，常年积冰的冰川中取冰。

这个方法有点靠山吃山，靠海吃海的味道，只有在附近有高山，并且常年有积雪的地方才有，古人采用分段式运输方法，一段一段把冰块运送下山。

只不过这种方法存在一定的局限性，那就是能够常年积冰的山川海拔都比较高，需要耗费巨大的人力成本，并且运送量也比较少。

其一般都是在夜间没有太阳，气温较低的时候采集和运输，有时候运送下来需要一整天的时间，而在运输过程中，如果管理不当，等到达目的地或许就没有剩下多少，或者就看不到冰了。

结语：

从古人在夏天能够用冰块这件事上，可以看出是古代人智慧和创造力，已经超过了很多人的想象。

古人虽然生存环境用现在的眼光来看，比较简陋，但是他们却用自己的智慧，努力创造出优质的生活环境。古人不仅可以在夏天制作和存储冰块，并且还可以制作天然的土空调，让其居住地温度大大的降低。