岐山臊子的做法是什么（教你做岐山臊子面！）

岐山臊子面是陕西宝鸡的传统美食，因为面条像裤带一样所以也叫裤带面，而臊子面就是用肉臊子、葱花、白菜丝、木耳等食材熬制而成的。我们今天用的是岐山脚下盛产的辣椒、油泼辣子、岐山臊子，这些加在一起味道真的是特别棒！

·首先准备一些面粉加入适量的水揉成面团，将面团擀成薄片，切成面条这样煮出来的面条才会有嚼劲。

·将肉切成薄片用料酒、生抽、淀粉腌制一下，这样吃起来会更加的嫩滑。

·将葱、姜、蒜切末准备一些干辣椒段备用。

·锅中烧油放入葱、姜、蒜爆香再加入肉煸炒至变色，再加入干辣椒段炒出辣香味。

·将岐山臊子倒入锅中，煮开后加入适量的盐、味精、鸡精调味，再加入白菜丝和木耳煮熟。

·将面条煮好捞出沥干水分，将煮好的面条和肉臊子混合在一起，再撒上一些葱花。

这样一碗香喷喷的岐山臊子面就做好了！岐山臊子面口感鲜美，辣而不燥特别适合搭配上一碗温热的饮料，真是让人回味无穷！