炖大骨头的做法家常（教你做炖大棒骨，味道鲜美营养丰富）

在这个温馨的时刻，我要与大家分享一道美味佳肴——炖大棒骨。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家里的一道必备美食。下面就让我来为大家详细介绍这道菜的做法。

·首先需要准备一些食材：猪棒骨1500g、大葱白3段、生姜5片、八角(大料)2个、花椒5g、香叶2片、桂皮1块、干辣椒10个、料酒45g、生抽20g、老抽15g、蚝油20g和绵白糖10g。这些食材将足以让你的餐桌焕发出耀眼的光彩。

·接下来要进行一些准备工作：将大棒骨放入冷水中，加入15g料酒和三片姜，水沸腾后再煮5分钟，然后把大棒骨捞出来，洗净血沫备用。这个步骤非常关键，因为血沫太多会影响菜品的口感。

·接着将大棒骨放入炖锅，加入葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒和八角，放进调料盒放进去，然后加30g料酒、生抽、老抽、蚝油和白糖，加足量的水没过大棒骨，大火烧开，然后盖锅盖，转小火炖1个小时。在炖煮过程中可以打开锅盖看一看，如果汤汁变少可以适当加入一些清水。

·另外炖1个小时已经足够让大棒骨变得软烂，但为了保证口感更加细腻，可以在炖制过程中经常查看，适当延长或缩短炖煮时间。

·炖大棒骨的最后一个步骤是加入盐调味，当觉得汤汁已经浓稠恰到好处时，加入适量的盐让大棒骨的鲜美味道更加突出，火候也不要太大，以免将盐粒煮碎。

当锅中的炖大棒骨散发出诱人的香气时，家人围坐在这道美食旁，品尝着这道色香味俱佳的佳肴，定会感受到满满的幸福。

炖大棒骨这道菜不仅味道鲜美而且营养丰富，猪棒骨富含胶原蛋白和钙质，是养生的好选择。而大葱白、生姜、花椒、八角等调料则能为菜品增添丰富的味道，让整道菜品更加美味可口。