凉拌银耳，夏季可口的凉拌菜

做法：

先把银耳用凉水泡发：

然后把银耳用手撕成小块，清洗，去掉黄根；

清洗干净后，烧一锅清水，待水烧开后，放入银耳，再煮沸：

再煮1-2分钟，银耳就熟了，用漏勺捞出，捞到大碗中，开始调味：倒入少许生抽，少许食醋，少量白糖，一点味精，再切两瓣生蒜，切碎放入，用筷子搅拌一下，搅拌均匀后，最后再倒入少量香油，就做好了。

注意事项：

1、夏季泡发银耳，不能泡太久，泡10个小时就足够了，中途可以换一两次水；

2、泡发好的银耳比较容易煮熟，水开后再煮2分钟就够了，这样银耳比较脆，吃起来很爽口；

3、调味时切记不要放盐，因为有生抽和食醋就够了，再放盐的话吃口会很咸，因此不建议放盐。

银耳堪比民间燕窝，营养价值极高，可以滋阴润肺，补肝养颜，常吃可以祛痘祛斑，是女性朋友们的超级美容营养补品。