黄豆出油率仅为15%，黄豆成本高，为何黄豆油却还卖那么便宜？

如今我们在市场上看到很多花生油，而且各种黄豆（大豆）油价格也是琳琅满目，以一瓶5L的黄豆油为例，价格从45-150元/瓶不等。然而它们都是花生油，为何一些大豆油却卖的那么便宜？而且现在大豆收购价格也不低，按照一瓶5升的大豆油只卖50元，厂家不是亏本吗？其实并不是这样。

按照大豆出油率15%计算，那么5升的大豆油需要多少黄豆呢？大豆油的密度为0.92kg/L，而5升的大豆油重量就是5X0.92=4.6kg，也就是9.2斤。那么9.2斤的大豆油按照出油率15%计算就需要大豆重量为9.2➗15%=61.3斤的大豆。而按照现在厂家大批量收购大豆价格为2.4元/斤计算，61.3斤的黄豆就需要61.3X2.4=147.12元。

也就是说一瓶5升的大豆油从购买原料价格就高达147.12元，为何超市还有卖50元/瓶5L的大豆油？其实主要原因有几点:

1、很多大豆油为调和油，所谓调和油就是在压榨大豆油出来以后，这些大豆油会跟一些价格比较便宜的油类进行混合，并且经过调和而制成的大豆油。比如现在很多调和油都会使用东南亚地区富产的低价棕榈油进行调和，这样就大大减少大豆的原料成本。

2、大豆从购买原料进行压榨制作大豆油以外，其他附属物也很值钱。比如大豆压榨以后的豆粕目前价格在2940-3000元/吨之间。豆粕主要用于各种牲畜的饲料使用，市场需求量也比较大。厂家通过出售豆粕也获得了更多的间接收入。

3、很多大豆油加工采取的是浸出的方式提取大豆油，而不是传统的物理压榨方式。以前我们看到人们压榨大豆都是直接用机器进行物理压榨，这样的方式出油率低，而且获得的大豆油比较少。现在很多厂家之家用工艺比较复杂的浸出式大豆出油方法，它是一种“化学浸出法”，用食用级溶剂从大豆中提炼出油脂的方法，出油率很高。

大豆出油方式改为浸出方式以后，大豆出油率大大提高，但是浸出的大豆油经加工以后很多营养被破坏。出油多，但是没有物理压榨的大豆油好吃，因此价格很便宜。我们平时看到很多大豆油标签上写的“调和油”就不是纯的大豆油，因此价格就相对便宜很多。