凉菜菜谱大全豆角（豆角百吃不厌的做法，香辣美味）

天气越来越热啦，就想吃美味的凉菜，今天分享一个凉拌豆角的做法，香辣美味，开胃又下饭，特别适合炎热的季节吃，不管是配馒头，配米饭都非常的好吃，做法也非常的简单，没有什么技术含量，连刚学做饭的小伙伴也能够做的成功，下面看看是怎么做的吧。

1、准备一把豆角，这里大概是1斤左右，先把豆角洗净。

2、锅中放入足够的水，加一勺盐，再加一勺油，这个时候加盐和油，可以使焯过水的豆角不会变色，颜色依然翠绿，把豆角放入锅中煮至断生。

3、捞出放在凉白开中冰一下，这样可以使豆角的口感更好。

4、一把小米辣，洗净之后剁碎，半头大蒜剥皮之后剁碎，再放一大勺芝麻，炸一些花椒油烧热之后浇在上面，这样能够把芝麻炸熟，同时也能够激发出辣椒末和蒜末的香味。

5、接着再加一些生抽一些香醋，和少许的白糖提鲜，搅拌均匀之后备用。

6、把冰好的豆角捞出，沥干水分，切成均匀的小段儿，再把调好的料汁和豆角放在一起，搅拌均匀

7、香辣美味的凉拌豆角就做好啦，夏天来上一盘这个凉拌菜，真的比吃大鱼大肉还要过瘾。

食材清单：

（豆角一把，盐一勺，油适量，小米辣一把，大蒜半头，芝麻一大勺，生抽一勺，香醋半勺，白糖少许）

烹饪小贴士：

1、豆角一定要煮至断生，熟透，否则会影响口感。

2、你也可以在有时间的时候把豆角和料汁分别准备好，放在冰箱冷藏保存，想吃的时候把豆角切一切，和料汁拌一下就可以吃了，真的非常的方便。

自从学会苦瓜这做法，老公天天往家买苦瓜，5分钟上桌，美味降火