蛋黄派的做法大全（教你蛋黄派简单做法）

我们平常吃的蛋黄派，一般都是在超市或者是蛋糕店买的，有很少的朋友喜欢自己在家做着吃，不想在家做蛋黄派有两个原因，一是因为时间不充足，二是因为做出来的蛋黄派夹心不好吃，就连外面的小面包都不暄软！但是大家有没有想过，在外面花20块钱，买8个蛋黄派，如果花20块钱自己在家做的话，就能做15个蛋黄派，吃起来没有一点添加剂，给孩子们吃起来是非常健康的！不管你是上班族的朋友还是宝妈们，以后能自己在家做食物，就不要出去买的了，因为自己在家做的不仅便宜，而且口感还更好吃！下面我就把蛋黄派的做法和大家分享一下，想吃蛋黄派别出去买了，教你一招，香甜软糯又好吃，新手一学就会！

【蛋黄派】

【原材料】：鸡蛋3个、白糖155克、蛋糕粉120克、蜂蜜15克、黄油10克、蛋黄3个、低筋面粉12克、淀粉8克、牛奶240毫升、奶油100克。

【制作步骤】：

1：首先准备一个大点的盆，把鸡蛋3个、白糖80克和蜂蜜15克倒进去，把鸡蛋打发，打至纹路不马上消失的程度就可以，再把蛋糕粉120克过一下筛放进去搅拌均匀。

2：在模具里面抹上一层食用油，把搅拌好的面糊放进去，烤箱预热160度，放在中下层，用上下火烤20分钟，时间到取出来，脱膜晾凉备用。

3：在小碗中打上蛋黄3个先搅散，在加上低筋面粉12克、淀粉8克搅拌均匀，在锅里倒上牛奶240毫升、白糖60克，开小火慢慢熬化。

4：把三分之一的牛奶倒在面糊里搅拌均匀，再把剩余的牛奶都倒进去搅拌均匀，倒在锅里开小火熬到粘稠，粘稠之后加上黄油10克搅拌融化，放凉备用。

5：把奶油100克、白糖15克倒在盆中，将奶油打发，把放凉的蛋黄糊放进去搅拌均匀，把搅拌好的蛋黄酱放在裱花袋里面，从面胚的一侧插进去，打上蛋黄酱就可以了。

做蛋黄派的时候，大家需要多准备几个鸡蛋和白糖，多放这两种食材，增加营养成分和甜度，蛋黄派不甜不好吃，可以多放一点白糖，将烤好的面胚要趁热脱膜，如果是凉了再脱膜的话，面胚的表面就不完整了。做蛋黄酱的时候，千万不能使用蛋清，只能放上蛋黄，在蛋黄里面放上低筋面粉和淀粉，牛奶不要一次性都倒进去，先倒上三分之一，再把剩余的三分之二都倒进去，这样蛋黄吃起来口感才会更棒，把蛋黄酱放在裱花袋里面，从面胚的侧面插进去，打上蛋黄酱就可以食用了。