拔丝山药的正确方法 ,香甜可口,看着真馋人
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发布时间:2024-09-17 10:33:32
在开始制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:铁棍山药2根,白糖50克,清水1碗,淀粉适量

第一步:将铁棍山药清洗干净之后,为了防止痒手呢,大家可以在活水里面,削去山药的外皮,去皮后再将山药放到菜板上面,切成滚刀块!接着将山药放到汤盆备用!如果你放的时间长呢,建议拿淡盐水泡着,这样可以有效的防止山药氧化变黑!

第二步:起锅加入宽油,油温6成热时,将山药拿起,裹上一层薄薄的淀粉,然后放到油锅里面,中火炸熟至表面焦黄,然后用漏勺捞出控油备用!

第三步:起锅加入半碗清水,然后放入50克冰糖,边煮边搅动,煮至糖浆大泡泡变小泡泡,然后变成枣色!注意:一定要边煮边搅动,不然很容易糊,糊了就会发苦,不好吃了哦!

第四步:等糖浆变成枣色冒小泡泡时,倒入炸好的山药块,然后用锅铲快速翻炒,让每一块山药都裹上一层糖浆,喜欢吃芝麻的朋友,还可以撒上一层白芝麻,翻炒均匀,就可以出锅装盘啦!

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