燕窝的缺点，远不止贵

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燕窝是滋补圣品？

燕窝，向来以胶原蛋白皇族族设自称，产品标签和广告中的营销点多集中在它富含蛋白质和多种氨基酸，以及EGF 生长因子，可以为人体补充优质蛋白，调节免疫力，抗衰老、抗病毒等等。

但深入了解后，我们就会发现，这些都是悬龙门阵，基本都是空了吹，因为：

1、 燕窝中蛋白质质量差

干燕窝差不多有 50% 的成分都是蛋白质，可以称得上是「高蛋白食品」。

但任何含有蛋白质的食物必然有「多种氨基酸」，毕竟氨基酸是蛋白质的基本组成结构。

所以在了解食物蛋白质的品质高低时，我们关注的不仅仅是数量，更多是「质量」，也就是说里面的必需氨基酸组成比例是否符合人体要求。

营养学界有多种不同的蛋白质质量的量化指标。常用的 AAS（氨基酸评分）可以比较靠谱地反应，最后得出的 AAS 氨基酸评分如下：

三款燕窝的氨基酸评分最高的仅有 0.29，最低的仅有0.06。离鸡蛋（1.06），牛奶（0.98），鱼肉（1.00）等优质蛋白差得很远。

这主要是因为燕窝中「色氨酸」的含量太少，而色氨酸是人体必需氨基酸，没有它的话身体无法正常运转，所以「色氨酸」的含量拉低了整体分数。

再加上燕窝一般会被泡发了再吃，以干重来计算的话，一次摄入燕窝量很少，而摄入的蛋白质则更少，还不如来直接补充一个鸡蛋来的实惠。

2、「EGF 生长因子」只是宣传燕窝的噱头

EGF 是「Epidermal Growth Factor」的缩写，也就是「表皮生长因子」，现在市面上说它有调节皮肤保湿因子的含量，改善缺水状态，有解决皮肤干燥、粗糙、皱纹、暗黄、松弛等衰老问题的功效。

燕窝之所以硬要和生长因子凑在一起，只是为了给自己镀层金，毕竟现在医美界，生长因子风确实很大，但燕窝和生长因子其实没啥关系，主要是因为：

● 这种大分子常温下很难保持活性，燕窝即使有 EGF 存在，在干制过程中也会失去活性。

● 即使燕窝中有大量EGF，且这些EGF还处于活蹦乱跳的状态，也没什么用 ，因为 EGF 进入人体后，就会被消化酶（胃蛋白酶和肠肽酶）分解，最后要变成其他成分再被人体吸收。

02

燕窝还有食品安全风险

很多燕窝都有重金属污染的风险，通常容易超标的重金属有镉、汞、铅等。

目前燕窝没有国家标准，仅有团体标准和行业标准对燕窝的质量做了规定，但其中也没有涉及到关于重金属的问题。

燕窝如果违规采用硫磺熏制或者亚硝酸盐染色，那也可能有硫磺、亚硝酸盐中毒的风险。

希望看了今天推文的小伙伴在以后遇到燕窝推广时，能坚定守住自己的钱包，不被智商税洗脑。