东北冷面的正宗做法和配方（东北吉林延边冷面，酸酸甜甜冰冰凉凉）

下面就为大家详细介绍一下如何制作一道美味的吉林冷面。

所需材料:

• 冷面:200克

• 牛肉:100克

• 泡菜:50克

• 黄瓜:50克

• 鸡蛋:1个

• 韩国辣椒粉:适量

• 生抽:适量

• 醋:适量

• 白糖:适量

• 盐:适量

• 香菜末:适量

• 蒜末:适量

步骤:

1. 将牛肉切成细丝,用少量生抽和盐腌制10分钟。

2. 将泡菜切成细丝,黄瓜也切成细丝备用。

3. 煮一锅开水,将冷面放入煮熟后捞出,用冷水冲洗干净,沥干水分备用。

4. 在碗中加入适量的韩国辣椒粉、生抽、醋、白糖和盐,搅拌均匀,制成冷面汤汁。

5. 在另一个碗中打入鸡蛋,搅拌均匀后倒入沸水中煮熟,然后捞出沥干水分。

6. 将煮熟的冷面放入碗中,上面放上牛肉丝、泡菜丝、黄瓜丝、煎蛋和香菜末、蒜末。

7. 最后浇上调制好的冷面汤汁,拌匀即可食用。

小贴士:

1. 煮冷面时不要煮太久,否则面条会变软,影响口感。

2. 调制冷面汤汁时,可以根据个人口味调整调料的比例。

3. 可以加入一些炒过的豆芽或者煮过的菠菜等蔬菜来丰富口感。

4. 搭配一些辣白菜和花生米会更美味。

吉林冷面作为吉林省的传统美食之一,以其独特的酸甜口感和劲道的面条而受到人们的喜爱。通过掌握正确的制作方法,每个人都能在家中享受到这道美味的传统面食。