果香浓郁、甘甜美味的火龙果酒如何发酵制作？

·首先把火龙果去皮，然后捏碎放进酿酒的罐子中，再用干净的擀面杖把没捏碎的给它捣碎。

·接下来准备水果专用酒曲。八斤火龙果放24克的水果汁，放进30度以下的温开水中让它活化20分钟。倒入无油无盐酿酒罐子，搅拌均匀之后盖上盖子让它发酵。这是第2天的状态。

·按照八斤火龙果1.6斤的冰糖加入冰糖，再次的搅拌均匀以后每天各搅拌一次，盖上盖子让它继续发酵。这是第10天的状态，果肉已经全部漂浮在上面说明发酵结束。

·将果肉过滤出来，继续装进罐子进行二次发酵，中途再过滤两次。

一个月后火龙果酒就酿好了。如果想要味道更醇厚可以继续发酵。这样酿的果酒度数不高，微甜非常好喝。